Киноа: Вкусна за салата, като мюсли или гарнитура

Киноата произхожда от Южна Америка и днес се отглежда основно в Перу, Боливия и Еквадор. Още инките са смятали киноата за любима и жизненоважна основна храна. Затова тя е известна и под името Житото на инките.

Киноа: без глутен и с високо съдържание на протеин

Особеното при тази зърнена култура е нейната издръжливост: киноата вирее на бедни на хранителни вещества почви и издържа на горещина и суша. Също така тя е богата на протеини и минерали и не съдържа глутен.

Киноа: приготвяне като ориз

Подобно на всички зърнени култури, киноата може да се яде сурова или сварена. Важно преди всяко приготвяне: измийте добре зърната.

Киноата най-често се вари като ориза

Тя трябва да е в съотношение 1:2 спрямо водата. Оставете киноата да ври на ниска температура за 10 десет мин. След това свалете от котлона и я оставете да набъбне за още 10 мин. Уверете се, че зърната не стават прекалено меки. Ако сте успели да приготвите киноата правилно, ще усетите прекрасния вкус на лешник.

Киноата се съчетава чудесно с варени зеленчуци е подходяща като гарнитура за рибни и месни ястия.  Прибавена в салата или мюсли, киноата ще Ви помогне да изваете фигурата си. Опитайте салата от киноа и авокадо:

Салата от киноа и авокадо (за 4 порции)

• 225 g dmBio киноа (от контролирано биологично земеделие)
• 0,5 L зеленчуков бульон
• ½ краставица
• 1 червен лук
• 2 авокадо
• 250 g чери домати
• 50 g зелени маслини
• 5 с. л. зехтин
• 3 с. л. лимонов сок
• 1 ситно нарязана люта чушка
• 10 g прясно нарязан пресен кориандър
• Морска сол
• Черен пипер

Варете киноата в продължение на 10-15 мин в зеленчуков бульон. След това я отцедете в сито. Обелете и нарежете краставиците, лука и авокадото. Разполовете чери доматите, извадете костилките на маслините и ги  нарежете на дребно. Сложете зеленчуците в купа, добавете киноата и разбъркайте. Направете сос за салатата със зехтин, лимонов сок, чили, кориандър, сол и пипер. Изсипете соса върху салатата, разбъркайте и сервирайте.