Кремообразно фъстъчено къри

Съставки

• 1 глава лук

• 1 с.л. настърган джинджифил

• 2 скилидки чесън

• 1/2 ч.л. подправка къри dmBio

• 1/2 ч.л. люто чили

• 1/2 ч.л. кимион

• 1/2 ч.л. сух кориандър

• 1/2 ч.л. куркума dmBio

• 1/2 ч.л. смлян червен пипер dmBio

• 1/2 кенче кокосово мляко dmBio

• 200 мл доматен сос dmBio

• 2 чаши зеленчуков бульон dmBio

• био фъстъчен сос Satе dmBio

• 1 бр. сладък картоф

• 1 бр. червена чушка

• 2 бр. морков

• 1 консерва нахут dmBio (може да се замени с био тофу на dmBio)

• 250 гр. спанак

• шепа свеж магданоз

• басмати ориз за гарниране dmBio

• кокосово масло dmBio

Начин на приготвяне

1. Стъпка

   Първо започнете с приготвянето на ориза като го сварите според инструкциите на опаковката.

2. Стъпка

   Нарежете на ситно лука, настържете с ренде джинджифила и чесъна и нарежете на кубчета сладките картофи, морковите и чушката.

3. Стъпка

   В средно нагорещен дълбок тиган с малко кокосово масло поставете лука и задушете за 1-2 минути докато омекне. След това добавете всички подправки и оставете да пуснат ароматите си за още 2-3 минути. Накрая добавете джинджифила и чесъна, разбъркайте и оставете за още минутка.

4. Стъпка

   Смесете фъстъченото масло с доматеното пюре и малко от зеленчуковия бульон и го добавете към карамелизиралия се вече лук и подправки в тигана.

5. Стъпка

   Разбъркайте добре, така че да няма никакви бучки и след това добавете останалата част от бульона, доматения сок, кокосовото мляко, сладкия картоф, морковите, чушката, нахута и оставете да къкри за около 20 минути, докато зеленчуците омекнат.

6. Стъпка

   Накрая добавете спанака, разбъркайте и оставете да къкри още около минута, докато спанакът омекне.

7. Стъпка

   Сервирайте ароматното къри заедно с ориза, поръсете с малко сусам по желание, магданоз, люто чили и резен лимон. Да Ви е сладко!