Веган пролетна пица с червен лук

Съставки

за 4 Порции (4 пици)

За тестото за пица:

• 500 g dmBio брашно за пица

• 1 пакетче dmBio био мая

• 280 ml хладка вода

• 4 с.л. dmBio био маслиново масло екстра върджин

• ½ ч.л. сол

Съставки за гарниране:

• 500 g зелени аспержи

• 2 глави червен лук

• 125 g репички

• 100 g рукола

• 3 скилидки чесън

• 8 с.л. dmBio био маслиново масло екстра върджин

• 120 g песто росо със сушени домати

• сол

• прясно смлян черен пипер

• 135 g dmBio био крем от кашу за мазане

Подготовка

Начин на приготвяне на тестото

1. Пригответе тестото

   В голяма купа изсипете брашното. В отделен съд смесете хладката вода с маята и постепенно добавете към брашното, като бъркате. Прибавете маслиновото масло и солта, след което омесете всичко за около 10 минути, докато получите гладко и еластично тесто.

2. Оставете да втаса

   Поставете тестото в купа, покрийте го с кърпа и го оставете да втасва на топло място за около 1 час.

3. Доомесете и разделете на порции

   Омесете тестото отново за около 5 минути, след което го разделете на четири равни части. През това време загрейте фурната на 250°C с горно и долно нагряване.

Начин на приготвяне на гарнитурата

1. Подгответе зеленчуците

   Почистете и измийте аспержите, след което отрежете твърдите им краища. Обелете лука и го нарежете на тънки полумесеци. Почистете и измийте репичките, след което ги нарежете на тънки шайби. Руколата също почистете, измийте и подсушете добре.

2. Пригответе чесново масло

   Обелете скилидките чесън, пресовайте ги и ги смесете добре с маслиновото масло.

3. Оформете пиците

   Върху добре набрашнена работна повърхност оформете всяка част от тестото на кръгла пица, като разтегляте с ръце.

Финални стъпки

1. Наредете гарнитурата

   Намажете всеки блат за пица обилно с песто росо. Отгоре разпределете равномерно лука, аспержите и репичките. Накрая разпределете крема от кашу върху пиците.

2. Овкусете пицата

   Полейте пиците с приготвеното чесново масло и поръсете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

3. Изпечете и сервирайте

   Изпечете пиците във фурната за около 10-12 минути. Сервирайте ги, щедро гарнирани със свежа рукола.