Забранени храни по време на бременност

• Кои храни са "забранени"?

• Рисковете на суровите храни за бременни жени 

• Забранени храни по време на бременност

Кои храни са „забранени“? 

Развитието на бебето в утробата изисква енергия и представлява предизвикателство за имунната система: По време на бременността тя е по-податлива на инфекции, вируси и бактерии. Разбира се, не всяка от изброените по-долу храни е автоматично замърсена, но вероятността е по-висока в сравнение с „безопасните“ алтернативи. Избягвайки определени ястия и продукти при избора на храна, значително се намалява рискът. Но кои храни са табу за бременните? 

• Алкохол 

• Кофеин 

• Лакриц 

• Неизмити плодове и зеленчуци 

• Предварително приготвена сурова растителна храна и опаковани салати 

• „Сурови“ продукти: сурово месо, сурови млечни продукти, сурова или студено пушена риба, сурови яйца и ястия със сурови яйца 

Подробен списък с примери за забранени храни по време на бременността е описан и по-долу. 

Рискове от сурови храни за бременни жени 

Опакованите (и следователно възможно замърсени) плодове, зеленчуци и готови салати могат да съдържат също толкова болестотворни микроби, колкото и суровите животински продукти. Съществува възможност за прием на салмонела, токсоплазма и листерия чрез такива храни. 

Листериоза 

Листериите са бактерии, които могат да се предават чрез сурови или недостатъчно сготвени храни. Патогените достигат до бебето чрез плацентата или по време на раждането. Инфекцията с тях може да предизвика преждевременни и спонтанни аборти или заболявания на новороденото (например пневмония или менингит). Oсвен вече споменатите по-горе, сред критичните храни са: 

• Недопечени или кратко сварени готови ястия 

• Сурова, полусурова, солена, пушена или маринована риба 

• Синьо сирене, кисело мляко и червени сирена 

• Опаковани салати или сандвичи (непроверима хигиена) 

• Пастети (включително вегетариански продукти) 

Токсоплазмоза   

Токсоплазмозата е инфекциозно заболяване, което се предава главно чрез консумация на сурово или недостатъчно сготвено месо, сурови млечни продукти от козе и овче мляко или заразени, неизмити плодове или зеленчуци. (Освен това: котешките изпражнения също са възможен път за предаване на инфекцията). Токсоплазмозата може да увеличи риска от малформации, мъртво раждане и спонтанен аборт при неродените деца.   

Добре е да знаете: Ако вече сте се заразили с токсоплазмоза (която е съвсем безвредна за небременните жени), преди да забременеете, би трябвало да сте изработили антитела, за да се защитите от повторно заразяване. Доказателство за това е тестът за токсоплазмоза в началото на бременността.  

Салмонела 

Тези бактерии се предават чрез заразени храни, главно животински продукти. Въпреки че инфекцията не се разпространява върху бебето, заболяването на майката може да доведе до недохранване на новороденото и дори до преждевременно раждане или спонтанен аборт. Риск от салмонела има главно от недопечено или сурово месо (особено птиче), сурови или недостатъчно сварени яйца и продукти, които ги съдържат, като например сладкиши (забайоне, тирамису, шоколадов мус, майонеза или сладолед). 

Забранени храни по време на бременност   

Общият принцип на диетата по време на бременност е следният: Не яжте нищо, което е сурово, недопечено или пържено (например „кървава“ пържола) или което може да бъде замърсено с мръсотия. Всички храни трябва да бъдат добре затоплени, сготвени и, разбира се, внимателно измити.  

Месни продукти 

Месото е важна част от диетата поради съдържанието си на желязо. По правило всяко месо трябва да се нагрява над 70°C за поне две минути. Това се отнася и за производствения процес на колбаси. Изсушеното на въздух или пушеното месо също се счита за „сурово“, дори ако рискът от предаване на патогени е много нисък (но не и невъзможен). Забранени храни от категорията „месо“ по време на бременност са:  

• Сурово или недостатъчно сготвено месо: кайма, мляно месо, тартар, карпачо  

• Сурови колбаси: пастет или колбаси за мазане, салами, сурови наденици 

• Консервирано месо (сурово): Пушено месо, шунка, пармска шунка и шунка Серано, руло, орехова шунка и шунка от сьомга, пушена шунка и бекон, пушено месо   

Добре е да се знае: Бременните жени също трябва да избягват вътрешностите, особено черния дроб и пастета от черен дроб. Много високото съдържание на витамин А е проблематично и може да доведе до предозиране на бебето. 

Сирена   

Благодарение на високото си съдържание на калций и магнезий и на протеините сиренето може да бъде ценна част от диетата по време на бременност. Въпреки това продуктите от сурово мляко са проблематични. Те не се загряват до достатъчно висока температура по време на обработката, за да се унищожат евентуално наличните микроби. От друга страна, твърдите сирена от сурово мляко са безопасни. Друга препоръка: Винаги отрязвайте кората на сиренето, дори и на мекото сирене. Листерията може да се засели от външната страна на сиренето. Проблемните сирена са: 

• Меки сирена с червени петна  

• Сирена с кисело мляко 

• Плесенни сирена: горгондзола, рокфор, бри, камембер и много други 

• Мариновано сирене и крема сирене: фета, извара, моцарела, рикота   

• Готово настъргано сирене  

Риба   

Рибата е важна в диетата поради съдържащите се в нея омега-3 мастни киселини и микроелементи, като витамин D, цинк и йод. Особено препоръчителни са мазните морски риби като херинга, скумрия и сьомга. Рибата обаче трябва да е добре сготвена. Подобно на суровото мляко, недостатъчно сготвената риба крие риск от заразяване с листериоза. Поради това по време на бременността трябва да избягвате следното: 

• Сурова риба като суши или сашими,   

• сурови морски дарове като стриди, скариди, калмари и хайвер,   

• пушена и маринована или осолена риба, например пушена сьомга, змиорка или пъстърва или херинга.

Сладкиши   

Много сладкиши и десерти се приготвят със сурови яйца. Затова пълнежите за торти, тирамису и други подобни крият потенциален риск от салмонела. По-добре е да избягвате такива ястия и да изберете алтернатива, ако имате апетит за сладкиши. Избягвайте обаче лакриц: дори малки количества от него правят плацентата пропусклива за кортизола - хормон на стреса. Това може да доведе до повишени нива на кортизол в бебето след раждането.   

Добре е да знаете: Кафето и напитките с кофеин (енергийни напитки, чай мате) също оказват влияние върху бебето чрез плацентата и могат да повишат сърдечната му честота.   

С постоянна хигиена в кухнята и внимателен подбор на храните можете да избегнете забранените храни по време на бременността. В dm ще намерите голям избор от безопасни продукти за Вашата диета.