Великденски веган къпкейкове

Съставки

за 12 Порции (12 единични порции)

За великденски веган къпкейкове

• 220 g dmBio Био пълнозърнесто брашно от елда

• 60 g смлени бадеми

• 25 g dmBio Био какао на прах, слабо обезмаслено

• 1 с.л. dmBio Био бакпулвер

• 100 g dmBio Био кокосова захар

• 2 пакетчата dmBio Био бурбонска ванилия на прах

• 1 щипка сол

• 120 g dmBio Био пюре от 100% ябълки

• 100 ml dmBio Био масло за пържене на висока температура

• 170 ml dmBio Био бадемова напитка Natur

• 80 ml оризов сироп

• 60 g пюре от манго или друго плодово сладко

• 50 ml dmBio Био сок от моркови

• 2 с.л. dmBio Био лимонов сок

• 1 ч.л. агар-агар

• 220 g dmBio Био веган кисело мляко от кокос Natur

• листа от моркови

Подготовка

За великденски веган къпкейкове

1. Смесете сухите съставки

   Смесете пълнозърнестото брашно от елда, смлените бадеми, какаото, бакпулвера, кокосовата захар, бурбонската ванилия и солта.

2. Смесете мокрите съставки и пригответе тесто

   Разбъркайте ябълковото пюре, маслото за пържене на висока температура и бадемовата напитка в кухненски робот. Постепенно добавяйте сместа от сухи съставки. Разпределете тестото в 12 форми за мъфини и печете в предварително загрята фурна на 180°C с горно/долно нагряване за около 20 минути. Оставете да се охлади.

3. Пригответе пълнежа

   Разбъркайте оризовия сироп, сладкото от манго, лимоновия и морковения сок и агар-агар и оставете да ври силно за 1 минута. Оставете сместа да се охлади малко и добавете киселото мляко от кокос.

4. Напълнете къпкейковете

   Напълнете пълнежа в пош. Издълбайте дупки в средата на къпкейковете, като направите фуния (за целта е най-добре да използвате метален пош с отвор със среден размер).

5. Оставете къпкейковете да изстинат и украсете

   Добавете пълнежа от манго и моркови и охладете за 30 минути. Украсете с морковени листа.