Веган панакота с шоколад, манго и чили

Съставки

за 4 Порции (1)

За панакотата:

• 200 г био кокосово мляко dmBio

• 100 г био бадемова напитка Natur dmBio

• 80 г био фин натурален шоколад със 70 % какао dmBio

• 1 г био бурбонска ванилия на прах dmBio

• 1 г агар на прах

• чили на люспи

За соса солен карамел:

• 320 г био тръстикова захар dmBio

• 400 г био кокосово мляко dmBio

• 1 г био бурбонска ванилия на прах dmBio

• 70 мл био натурална кокосова напитка dmBio

• сол

Други продукти:

• манго (нарязано според предпочитанията ни)

Подготовка

Стъпки

1. В подходящ съд смесваме кокосовото мляко, бадемовата напитка, ванилията, агар-а. На умерен огън завираме сместа, като разбъркваме с телена бъркалка, след това оставяме на умерен огън да къкри за 3-4 мин.

2. Сваляме от огъня и добавяме чили люспите и начупения шоколад. Разбъркваме добре до разтапяне напълно на шоколадa. Изсипваме в избраните от нас съдове, оставяме леко да се охлади, след което увиваме с фолио за свежо съхранение и слагаме в хладилник за поне 5 часа.

3. В подходящ съд смесваме захарта и кокосовото мляко. На умерен огън завираме, като разбъркваме до разтапяне на захарта. След това оставяме на тих огън да къкри за около 40-45 минути, без да бъркаме. След 30-тата минута наблюдаваме сместа на котлона, за да не изпуснем момента, в който карамела добива красив кехлибарен цвят.

4. Отстраняваме от котлона, добавяме кокосовата напитка и ванилията и оставяме соса да се охлади. След това добавяме сол и опитваме докато не ни хареса – трябва да бъде сладко-солено.

5. Сервираме панакотата със соса солен карамел и мангото.