Колко здравословна е овесената каша? 

Овесените ядки са познати на всяко дете. Факт е, че овесените ядки помагат на малките деца да растат здравословно, но е по-малко известно, че са полезна храна и за нас, възрастните. С ценните си хранителни вещества овесените ядки са най-чистата суперхрана, а благодарение на вкус си, наподобяващ ядки, са и истинско кулинарно откритие.  

Как се произвеждат овесените ядки? 

Овесените ядки се произвеждат от суров овес. Той се почиства, внимателно се изпича на около 80 °C, изсушава се и се отделя от крайните слоеве и от негодните за консумация части. При тази внимателна обработка ароматите и ценните хранителни вещества се предават на ядката, която накрая се пресова на люспи. Има разлика между едри овесени ядки или едрозърнести овесени ядки, които се получават от цялото зърно. Дребнозърнестите овесени ядки или дребните овесени ядки се произвеждат от вече смлени овесени ядки, които набъбват по-бързо. 

Овесени ядки - пълнозърнести и без глутен 

Всички тези свойства превръщат овесените ядки в чист пълнозърнест продукт с много фибри, хранителни вещества като желязо, калций, калий, фосфор, магнезий, мед, цинк, манган, селен и витамини. Освен това те по естествен път почти не съдържат глутен. Ето защо няма друга позната зърнена култура, която да може да се сравнява с овесените ядки по отношение на богатството на хранителни вещества и положителните ефекти върху здравето. 

Овесени ядки – суперхрана с много хранителни вещества 

Искате да знаете какво представлява овесената каша? Тогава нека разгледаме отблизо тази класика в храненето. Oвесените ядки запазват почти всички хранителни вещества, благодарение на внимателния процес на извличане. Те се отличават с висок процент на въглехидрати, протеини и ненаситени мастни киселини. Съдържащите се в тях фибри имат много положителен ефект върху чревното здраве. Овесените ядки осигуряват и сложни въглехидрати, които са от съществено значение за нашата диета. Те доказват славата на овесените ядки като здравословна храна. Тези сложни въглехидрати с дълга верига правят овесените ядки, наричани още овесена каша, идеален дълготраен източник на енергия – например за спортисти, но и за „сит“ старт на деня. 

Хранителни стойности на овесените ядки 

Ето че стигнахме до хранителните стойности на овесените ядки. 100 грама сурови овесени ядки имат около 330 калории, а приготвени  - около 120 калории. Овесената каша има относително висока енергийна плътност. И все пак овесените ядки могат да помогнат при загуба на килограми. Една порция овесена каша, съдържаща около 50 грама овесени ядки, е достатъчно обилна, за да задоволи ненаситния апетит по време на диетите. 

А какво представляват овесените трици? 

За разлика от овесените ядки, наричани още овес, овесените трици се извличат от външните слоеве и кълновете. Това ги прави изключително примамливи от хранителна гледна точка, тъй като около 85 процента от витамините, 80 процента от минералите, повече от половината от протеините и почти всички важни фибри на овеса се намират точно там. Овесените трици перфектно допълват овесената каша по отношение на хранителните вещества и хранителните стойности и за балансирана диета е силно препоръчително да заложите както на овесените ядки, така и на овесените трици.  

Овес, овесени ядки, овесена каша - едно име, редица добри ефекти 

Ако ядете овесени ядки всеки ден, скоро ще забележите добрите ефекти, които те могат да имат върху здравето Ви. Тук сме изброили няколко от тях: 

• Овесените ядки могат да подпомогнат храносмилането – благодарение на голямото количество фибри, които набъбват в стомашно-чревния тракт. 

• Спортистите считат овеса за източник на сила – чрез въглехидратите с дълга верига тялото получава много енергия и да я съхранява за по-дълго. 

• Овесените ядки допринасят и за красотата – съдържащото се в овесените ядки хранително вещество силиций може да осигури това, което е необходимо за красива кожа, лъскава коса и здрави нокти. 

• Твърди се, че овесената каша укрепва имунната система – тъй като овесените ядки съдържат и много антиоксиданти, които предпазват от свободните радикали и по този начин противодействат на стареенето на кожата. 

• Какво друго представляват овесените ядки? Те са благодат за човешката кръвоносна система – благодарение на баластното вещество бета глюкан, който може да поддържа нивата на холестерола в нормалните граници. 

• Между другото, овесът може да замести и месото – за разлика от другите зърнени храни, те съдържат почти два пъти повече желязо от месото. 

Правилно приготвяне на овесена каша и запазване на хранителните вещества 

Много хора обичат да накисват овесените си ядки във вода, мляко или растително мляко. Това променя консистенцията и ги прави по-лесно смилаеми. Причината за това е намаляването на фитиновата киселина, съдържаща се в овесените ядки, която свързва хранителните вещества в овесените ядки и не позволява те да бъдат доставени в организма. За да се запазят витамините, най-добре е овесените ядки да се консумират незатоплени, например под формата на мюсли или овесени ядки накиснати за през нощта. Може да затоплите овесените ядки само ако обичате овесена каша. Топлата овесена каша е много вкусна и е истинско утешително средство за душата, което може да се комбинира с най-различни добавки като плодове, шоколад и др.