Веган кекс с бадеми и ябълки

Съставки

• 100 g био фини овесени ядки dmBio

• 80 g био безглутеново овесено брашно dmBio

• 5-6 с.л. био кленов сироп клас А dmBio

• 50 мл био кокосово масло, нерафинирано dmBio (разтопено)

• 1 ч.л. екстракт от ванилия или шушулка

• 1/2 ч.л. екстракт от бадем (по желание)

• 1/2 ч.л. био бакпулвер dmBio

• 1/2 ч.л. сода бикарбонат

• 1 ч.л. био цейлонска канела dmBio

• 1 с.л. ябълков оцет

• 250 g био овесена напитка без глутен dmBio

• 60 g био овесен йогурт с ванилия dmBio

• 2 бр. ябълки ≈ 250 g (обелени и настъргани)

• 2 шепи нарязани или филирани бадеми

• пудра захар или кленов сироп за поръсване

Начин на приготвяне

1. Стъпка

   Най-напред измийте, обелете и рендосайте ябълките, завържете ги в марля и оставете в гевгир да се отцедят. Гевгира поставете върху подходяща купа, в която да съберете сока от плодовете. Запазете го.

2. Стъпка

   В голяма купа смесете всички сухи съставки без бадемите и разбъркайте добре.

3. Стъпка

   В друга купа смесете всички течни продукти, след което ги добавете към сухите и разбъркайте, докато се смесят добре.

4. Стъпка

   Застелете с хартия за печене тавичка с размери около 22х22 см. Изсипете сместа в тавичката. Поръсете с бадемите и печете в предварително загрята фурна на 180° за 40-45 минути на по-ниска позиция на фурната.

5. Стъпка

   Още докато кексът е горещ, полейте със сока от отцедените ябълки и оставете да го поеме. Поръсете с малко пудра захар или кленов сироп преди сервиране и му се насладете с любим човек.