Безглутенов сладкиш с ягоди

Съставки

За бисквитения блат:

• 4 яйца на стайна температура

• 4 с.л. вода

• 1 щипка сол

• 100 гр dmBio био сурова тръстикова захар

• 25 гр dmBio био сироп от агаве

• 1 пакетче ванилова захар

• 2 с.л. сироп от цвят на бъз

• 1 с.л. dmBio био бакпулвер

• 150 гр dmBio био безглутеново овесено брашно

• Масло за намазняване на формата за печене

За пудинга с крем от шамфъстък и ванилия:

• 1 пакетче ванилов пудинг

• 1 с.л. dmBio био сурова тръстикова захар

• 175 мл dmBio Био овесена напитка без глутен

• 80 гр крем от шамфъстък, разтопен

За глазурата и блата на тортата:

• 2 пакетчета веган желиращ агент

• 100 мл червен сок, напр. сок от череши

• 50 гр нарязан шамфъстък

• 50 гр крем от шамфъстък, разтопен

• 500 гр ягоди

Подготовка

За биксвитения блат:

1. Стъпка

   Първо счупете яйцата и разбийте белтъците със сол във висок съд, докато не се получи еднородна консистенция.

2. Стъпка

   След това разбийте жълтъка с вода, сироп от бъз, тръстикова захар, ванилова захар и сок от агаве за 5 до 7 мин.

3. Стъпка

   Сега смесете безглутеновата овесена напитка с бакпулвер и след това пресейте, като добавяте в разбития белтък. Разбърквайте непрестанно в продължение на около 5 мин., за да влезе достатъчно въдух в тестото и за да стане пухкаво.

4. Стъпка

   Следващата стъпка е предварително да загреете фурната на 180° на горен реотан и да намазните формата за печене с масло.

5. Стъпка

   С помощта на шпатула постепенно и внимателно отделете белтъка от бисквитения блат.

6. Стъпка

   Изсипете тестото във форма за печене и я поставете в средната част на фурната, като печете за около 20 мин., докато тестото не стане светлозлатисто и се втвърди

7. Стъпка

   Оставете сладкиша на изстине добре и след това го извадете внимателно от формата.

За тортения блат:

1. Стъпка

   За начало в тенджера разбъркайте до получаване на гладка консистенция глазурата за тортата със 100 мл плодов сок и оставете леко да ври за около минута на котлона.

2. Стъпка

   Оставете глазурата за тортата да стегне в хладилника.

3. Стъпка

   Пригответе ваниловия пудинг според указанията на опаковката и междувременно разтопете крема от шамфъстък. След това махнете тенджерата от котлона и разбъркайте крема от шамфъстък с още топлата смес.

4. Стъпка

   Оставете пудинга да се изстуди за кратко, докато все още е с кремава консистенция, но не е твърде горещ. Разбърквайте добре, за да не се образуват люспи. След това разпределете равномерно изстудения пудинг върху блата.

5. Стъпка

   Измийте ягодите, оставете ги да изсъхнат, премахнете дръжките и ги нарежете на малки кръгчета, след което ги подредете върху тортата.

6. Стъпка

   Изсипете внимателно втвърдената глазура върху ягодите.

7. Стъпка

   Накрая разтопете крема от шамфъстък и нарежете на едри парчета шамфъстъците. Декорирайте ги върху безглутеновия ягодов сладкиш.