Рецепта за великденски кекс

Съставки

за 12 Порции (1 кекс)

за тъмното тесто

• 200 g масло на стайна температура

• 180 g dmBio био нерафинирана тръстикова захар

• 1 пакетче dmBio бурбонска ванилова захар

• 1 щипка сол

• 3 яйца

• 200 g dmBio био пшенично брашно (тип 550)

• 1 ч.л. dmBio био бакпулвер

• 35 g dmBio био какао на прах, слабо обезмаслено

• 1 с.л. dmBio био алпийско мляко 1,5%

за светлото тесто

• 250 g масло на стайна температура

• 200 g dmBio био нерафинирана тръстикова захар

• 1 пакетче dmBio бурбонска ванилова захар

• 1 щипка сол

• 4 яйца

• 200 g dmBio био пшенично брашно тип 550

• 2,5 ч.л. dmBio био бакпулвер

• 2 с.л. dmBio био алпийско мляко 1,5%

за глазурата

• 200 g dmBio био фин натурален шоколад със 70% какао

• 1 ч.л. dmBio био масло гхи

• 1 ч.л. dmBio мед

Подготовка

на тъмното тесто

1. Стъпка

   Загрейте фурната на 180 градуса (горен и долен нагревател) и покрийте тава с хартия за печене.

2. Стъпка

   Разбийте маслото на стайна температура с тръстиковата захар, бурбонската ванилова захар и солта до получаване на кремообразна консистенция. Добавяйте яйцата едно по едно и разбъркайте добре.

3. Стъпка

   Смесете пшеничното брашно с бакпулвера и какаото, след което ги добавете към маслената смес, като разбърквате енергично и добавите малко мляко.

4. Стъпка

   Разпределете тестото равномерно върху тавата.

5. Стъпка

   Печете на средното ниво на фурната за около 20 мин. Направете проверка с клечка.

6. Стъпка

   Извадете тавата от фурната и оставете кекса да изстине напълно.

7. Стъпка

   Обърнете изстиналия сладкиш, отстранете хартията за печене и с помощта на формичка за бисквити изрежете фигурки във формата на зайчета.

8. Стъпка

   Замразете изрязаните зайчета за около 1 час преди да продължите с последващото печене. Така те ще станат по-тежки и няма да ,,изплуват” на повърхността по време на печенето.

на светлото тесто

1. Стъпка

   Разбийте маслото на стайна температура с тръстиковата захар, бурбонската ванилова захар и солта до получаване на кремообразна консистенция. Добавяйте яйцата едно по едно и разбъркайте добре.

2. Стъпка

   Смесете пшеничното брашно с бакпулвера, след което ги добавете към маслената смес, като разбърквате енергично и добавите малко мляко.

3. Стъпка

   Разпределете една трета от светлото тесто равномерно в продълговата форма за печене, покрита с хартия за печене.

4. Стъпка

   Поставете изрязаните зайчета в средата на формата, като ги подредите плътно едно до друго.

5. Стъпка

   Внимателно разпределете светлото тесто отляво и отдясно на зайчетата, както и върху тях.

6. Стъпка

   Поставете формата на най-долното ниво във фурната и печете около 50 минути. Направете проверка с клечка.

7. Стъпка

   Оставете великденския кекс да изстине напълно.

на глазурата

1. Стъпка

   Нарежете тъмния шоколад на малки парченца и го разтопете бавно на водна баня заедно с маслото гхи и меда.

2. Стъпка

   Залейте напълно изстиналия великденски кекс с глазурата и я разпределете равномерно.