Хлебче с тиква и канела

Съставки

за 12 Порции (1 хлебче)

за хлебчето с тиква и канела

• 500 g брашно

• 125 ml овесено мляко

• 125 g захар

• 110 g масло

• 1 яйце

• 1 жълтък

• 180 g пюре от тиква

• 1 ч.л. сол

• 1 пакетче ванилова захар

• 1 пакетче мая за хляб

за пълнежа

• 80 g много омекнало масло

• 3 ч.л. канела

• 60 g захар

Подготовка

на хлебчето с тиква и канела 

1. Стъпка

   За пюрето от тиква, загрейте фурната на 190 °C. Измийте тиквата, разрежете я на две, отрежете дръжката и извадете семките. След като сте покрили тавата с хартия за печене, печете тиквата 40-50 минути, докато можете лесно да я прободете с вилица. Оставете да изстине.

2. Стъпка

   За тестото с мая сложете овесеното мляко, захарта, маслото на парчета, яйцето, жълтъка, тиквеното пюре, солта и ванилията в тенджера и загрейте сместа бавно, докато маслото се разтопи. Внимавайте сместа да не стане прекалено гореща, защото в противен случай маята ще загуби ефекта си! Разбърквайте непрекъснато.

3. Стъпка

   Сега сложете брашното и маята в купа и разбъркайте. Добавете течните, топли (не горещи!) съставки. Месете с миксера с бъркалки за тесто в продължение на 5 минути, докато се получи тесто. След това оформете тестото на топка върху поръсена с брашно повърхност, прехвърлете го в леко поръсена с брашно купа и оставете на топло място, докато удвои обема си (около 1 час).

4. Стъпка

   Подгответе кръгла форма за торта (с диаметър около 20-22 см) или форма за кекс. Ако формата не е с незалепващо покритие, препоръчително е да я намажете с масло и да я поръсите със захар.

5. Стъпка

   Разточете тестото върху поръсена с брашно повърхност до дебелина около 1 см (около 40x35 см). Намажете с мекото масло, смесете захарта и канелата и поръсете равномерно върху маслото. Накрая нарежете на 16 малки правоъгълника с ролка за пица или остър нож.

6. Стъпка

   Навийте правоъгълника по дължина на рулце като охлюв. След това поставете второ парче, като го припокриете леко. Направете същото с останалите парчета тесто, така че да се получи голямо руло. Цялото руло може да изглежда малко грубо.

7. Стъпка

   Подредете правоъгълниците един зад друг в предварително подготвената форма за торта или кекс. Оставете да втасат още 15 минути. Междувременно загрейте фурната на 170 °C.

8. Стъпка

   Печете хлебчето с тиква и канела около 40-45 минути. Ако повърхността стане прекалено кафява, можете да покриете хлебчето с алуминиево фолио след 30 минути. Оставете хлебчето да изстине малко, преди да го консумирате. Хлебчето е най-вкусно, когато е прясно.

9. Съвет

   Най-добре съхранявайте хляба в купа с капак и го изяжте в рамките на три дни. След това хлябът може да се препече или да се тостира.