Макарони с матча, малини и ванилия

Съставки

за 46 Порции (46)

За обвивките на макароните

• 6 белтъка (или аквафаба)​

• 1 с.л. dmBio Био лимонов сок

• 450 g пресята пудра захар

• 300 g смлени бадеми

• ½ пакетче dmBio Био бурбонска ванилия на прах ​

• 1 с.л. dmBio Био чай матча, смлян на прах ​

• червена хранителна боя на върха на ножа

За пълнежа

• 130 g масло / маргарин​

• 60 g пудра захар ​

• 130 g крема сирене / веган крема сирене ​

• ½ пакетче dmBio Био бурбонска ванилия на прах ​

• за малиновите макарони: 200 g dmBio Био плодова паста от малини ​

Подготовка

Начин на приготвяне на макароните с матча, малини и ванилия

1. Стъпка

   Загрейте фурната на 120°C с вентилатор. Разбийте белтъците заедно с лимоновия сок на сняг, като постепенно добавяте пудрата захар. Продължете да разбивате, докато получите твърда и блестяща консистенция. След това внимателно и постепенно добавяйте смлените бадеми с помощта на шпатула / сладкарска карта за тесто.

2. Стъпка

   Разделете получената смес на две и внимателно прибавете половината количество ванилия на прах към едната половина. Останалата смес разделете още веднъж. Към едната част внимателно прибавете матча на прах, а към другата - червена хранителна боя на върха на ножа.

3. Стъпка

   Напълнете получената ванилова смес в пош с кръгъл накрайник (7 до 8,5 мм) и шприцовайте макароните с диаметър около 2,5 мм върху тава, покрита с хартия за печене. Направете същото и с другите две смеси. Оставете макароните да изсъхнат за около 30-60 минути.

4. Стъпка

   Изпечете макароните във фурната за около 12-15 минути, оставете ги да се охладят и ги извадете от тавата.

5. Стъпка

   За пълнежа на макароните с матча и ванилия: Разбийте маслото на пяна и постепенно добавяйте пудрата захар, крема сиренето и бурбонската ванилия. Напълнете крема в пош с кръгъл накрайник и шприцовайте по един малък топ на плоската страна на макароните с матча. Покрийте макароните с матча с половинките ванилови макарони и притиснете леко.

6. Стъпка

   За макароните с малини и ванилия: Шприцовайте по един малък топ малиново сладко на плоската страна на макароните и покрийте с останалите половинки ванилови макарони и притиснете леко.