Панирана фета със сусамова коричка

Съставки

Панирана фета

• 400 г фета

• 50 г брашно

• 2 яйца

• 100 г светли сусамови семена

• Сусамово масло

За червеното зеле

• 400 г червено зеле

• 2 глави лук

• 1 ябълка

• 100 мл ябълков сок

• 1 дафинов лист

• сол, черен пипер

За зеления топинг

• 1/2 връзка магданоз

• 1/2 връзка босилек

• 1 шепа копър

• 1 скилидка чесън

• 3 супени лъжици зехтин

• сол, черен пипер

• лимонов сок

Подготовка

За червеното зеле

1. Стъпка

   Почистете червеното зеле, нарежете го на фини ленти или го настържете и го посолете. Обелете и нарежете лука на ситни кубчета. Измийте ябълката и също я нарежете на малки кубчета.

2. Стъпка

   Загрейте олиото в тиган, задушете лука, докато стане прозрачен, и добавете лентите червено зеле. След около 5 минути добавете ябълковия сок и дафиновия лист и оставете да къкри поне половин час.

3. Стъпка

   След това добавете кубчетата ябълки и оставете да къкри още 45-60 минути, докато червеното зеле омекне. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

За топинга

1. Стъпка

   Измийте магданоза, босилека и копъра, изтръскайте ги и ги нарежете на ситно.

2. Стъпка

   Обелете и нарежете на ситно чесъна и го смесете с билките, зехтина и лимоновия сок.

3. Стъпка

   Подправете на вкус със сол и черен пипер.

За фетата

1. Стъпка

   Отцедете добре фетата и я нарежете на еднакви по големина триъгълници.

2. Стъпка

   Пригответе три дълбоки чинии, всяка от които покрийте с брашно, разбито и подсолено яйце и сусам. Оваляйте триъгълниците фета първо в брашното, след това в разбитото яйце и накрая в сусама.

3. Стъпка

   Загрейте сусамовото олио в тиган и запържете триъгълниците за около 5 минути от двете страни.

4. Стъпка

   Подредете червеното зеле в чинии, отгоре наредете триъгълниците фета и украсете с една или две супени лъжици от зеления топинг.