Край на списъка
Стъпка по стъпка по пътя към Вас
До момента, в който държите готовия продукт в ръцете си, той преминава през различни стъпки на производство.
В тази статия ще надникнете в производството на продуктите, които купувате, и ще се запознаете с хората, които участват в него.
Край на списъка
Отглеждане и прибиране на реколтата, Иматоро, Кангала, Доуна, Канкалаба, Буркина Фасо
Мангото е плодът на вечнозеленото мангово дърво, което принадлежи към семейството на дървото сумах. Манговото дърво може да достигне височина до 45 метра и да роди до 300 плода. То расте предимно в тропическите райони, включително и в Централна и Южна Америка, Карибския басейн, и в тропичния пояс на Африка. Има над 1000 сорта манго, които се различават по размер, форма и вкус. В зависимост от сорта, периодът на събиране на плодовете варира от март до септември. Узрелият плод може да достигне до 20 см в диаметър и да тежи до два килограма. Освен месото на плода от мангото, семето може да се използва за производство на масло.
В Европа мангото може да се намери както като свеж плод, така и под формата на сушени плодове в магазините. Сушените резенчета манго на dm марката dmBio са сертифицирани по Naturland и произлизат от западната част на Буркина Фасо. Там се открива тропически променлив климат, който се характеризира с екстремни колебания между суша и сезони на дъждове. Средните температури се варират между 25 °C и 30 °C.
Около 160 семейства от малки фермери са организирани в седем кооперации и отглеждат плодовете на общо около 300 хектара земя. Чрез обединението в кооперация, процесите могат да бъдат по-ефективни, ресурсите се използват съвместно, а процесите на сертификация се извършват еднакво.
Дребните земеделци получават редовни обучения по добри земеделски практики и биологични методи на отглеждане. Освен мангото, земеделците отглеждат и акация и финикови палми, за да се подобри качеството на почвата и да се насърчи биоразнообразието. Освен това, продажбата на други суровини им осигурява по-разнообразен доход и по този начин земеделците имат по-стабилно препитание.
В Буркина Фасо се отглеждат предимно сортовете Amelie, Brooks, Leepens и Kent. Мангото се бере в зависимост от сорта между март и септември. Плодовете се берат в незряло състояние, тъй като вече узрелите плодове манго са по-уязвими на транспортни щети. Събраните биоплодове се транспортират и обработват в столицата Уагадугу.
Край на списъка
Обработка в Уагадугу, Буркина Фасо
В Оуагадугу мангото се обработва и се подготвя за износ в Германия. При нашия доставчик работят около 30 души на постоянна работа. Към тях се добавят още около 100 сезонни работници.
При нашия доставчик, който обработва мангото в Уагадугу, плодовете се съхраняват до пълното им узряване. Това може да отнеме до една седмица.
След това се сортират...
... измиват се...
...обелват се и се режат на малки парчета...
... и след това се сушат около 12 часа. За един килограм сушени плодове манго от сорта Amelie са нужни от 12 до 15 килограма суровина, за сорта Brooks - от 18 до 25 килограма, а за сорта Leepens - около 15 килограма.
Готовият продукт подлежи на стриктен контрол на качеството и се опакова първо в пликове, а след това в кашони. Продуктът се транспортира с влак и камион в хладилни контейнери до пристанището Абиджан в Кот д'Ивоар и от там с кораб до Хамбург. След това продуктът се транспортира с камион до нашия партньор в производството.
През 2009 г. Фоге Кудуаоди основава предприятието за обработка с цел преминаване на малките буркински земеделци към екологично земеделие. Той закупува техните плодове манго, обработва ги и ги изнася. Така се създават работни места в предприятието за обработка, а дребните земедлци получават достъп до международния пазар.
Жаклин Тое е на 52 години и работи в предприятието на Фоге от 2009 г. Тя отговаря за осигуряване на суровини в производство и гарантира спазването на високите изисквания за качеството. Жаклин харесва добрата работна атмосфера и колегите си.
Край на списъка
Внос и разпространение
Нашият партньор в производството и доставчик, Ойтен, Германия
Нашият партньор в производството работи повече от 40 години със сушени плодове, ядки и кокосови продукти от сертифицирано биологично земеделие. Суровините се преработват и опаковат съгласно определени изисквания за качество.
Средното по размер предприятие поддържа дългосрочни контакти с партньори за отглеждане в различни страни. В рамките на сътрудничеството се реализират био проекти и мерки на място, например обучения за земеделски производители и изграждане на преработвателни структури в страните на произход.
Допълнителен фокус е разширяването на асортименти със сертификация Naturland, както и работата с партньори, които обработват земеделски площи съгласно изискванията за биологично земеделие.
Дори и при нашия партньор в производството мангото отново подлежи на интензивен контрол на качеството. Това включва както анализ на продуктите в акредитирана лаборатория, така и сензорно тестване.
Ако стоката е в добро състояние, тя се освобождава за опаковане и се транспортира по конвейерна лента.
След това нарязаните плодове се дозират в пликовете и се запечатват. Преди това върху опаковъчните фолия се отпечатва срока на годност и партидния номер и се поставя етикет със затварящ механизъм.
Следват допълнителни проверки за евентуално наличие на чужди тела и за правилното количество, преди да се поставят пликовете в картони и на палети.
Нашият партньор в производството работи в дългосрочно сътрудничество със своите доставчици. Това може да подпомогне стабилността и планирането както за доставчиците, така и за земеделските производители. Партньорите по проектите получават подкрепа при изпълнението на изискванията за качество на стоките и на определени сертификационни стандарти, например Naturland. Това може да включва и подкрепа при финансирането на сертификации.
С доставчика на манго от Буркина Фасо нашият партньор в производството работи още от 2011 г. и посещава мястото поне веднъж годишно. Благодарение на дългосрочното сътрудничество площите за отглеждане са били разширени. Освен това нашият производствен партньор подкрепя чрез инвестиции мерки, свързани с качеството, ефективността и спазването на изискванията за биологично земеделие.
Край на списъка
От нас за Вас
От нашите разпределителни центрове dmBio Сушено манго започва последния етап в своето пътуване към нашите магазини. Щом пристигне там, то бива поставено на рафтовете, където може да го намерите при следващото си пазаруване.
Нашият партньор в производството и доставчик, Берлин, Германия
Нашият партньор в производството се е специализирал в производството на веган изделия от подбрани, висококачествени биосъставки. Иновация, кулинария и наслада с добра умисъл са в центъра на неговите продукти.
Социалната и екологичната устойчивост, както и етичната търговия са централна тема за нашия партньор в производството, което се отразява във веригите на доставка и в съвместната работа с неговите доставчици.
Нашият партньор залага на диалог със земеделците, заплаща справедливи цени и подпомага обученията и сертифицирането. Той е благонадеждно свързващо звено между dm и кооперацията в Индия.
Вашите продукти имат следните сертификати
Ние подкрепяме този проект:
Подпомагане на екологичното земеделие в Буркина Фасо
Фоге Кудуаоди основава своята фирма в Уагадугу, Буркина Фасо, през 2009 година. Фирмата се занимава с обработка и износ на биоманго.
Фоге е специалист по храните и притежава дългогодишен опит в областта на борбата с техническата бедност и устойчивото земеделие. Със своята фирма той има за цел да убеди буркинските земеделци да преминат към екологично земеделие, да ги обучи и свърже със световния пазар. Неговата фирма закупува екологично отгледани плодове манго от земеделците, обработва ги и ги изнася, включително и за Германия. Това насърчава защитата на климата и биоразнообразието, както и стабилния доход на земеделците и служителите в производството.
Нашият партньор в Германия подкрепя предприятието от Буркина Фасо почти от самото й създаване. Тяхното партньорство официално започна през 2011 г. Нашият партньор в производството не само внася сушени плодове манго, но и подкрепя предприятието от Буркина Фасо и закупуването на суровини преди сезона, сертификации, инвестиции и придобивки, за да се подобрят процесите, качеството и устойчивостта.
Заедно бе взето решение и успешно се премина от екологично към земеделие по предписанията на Naturland. Ръководствата на Naturland са по-строги от изискванията на ЕС за биологично земеделие. Критериите включват преминаване на целия бизнес към екологично земеделие, както и задължителни социални насоки за всички земеделци.
Нашият партньор и фирмата на Фоге имат за цел да запазят и разширят високите си стандарти в бъдеще. Проектът ще бъде разширен както с нови земеделски площи, така и с нови суровини. Това води до допълнителни ползи за природата и допълнителни източници на доход за земеделците. dm подкрепя този проект.