Био мед и мармалади
Био мед: Златна наслада от пчелния кошер
Лъжичка в чая, намазан върху филийка хляб или като фина нотка в дресинга за салата: био медът е универсален спътник в кухнята. Ароматите му варират от цветно-меки до силно-пикантни – в зависимост от сорта, региона и пашата. В нашия асортимент ще намерите голям избор от пчелен мед, сертифициран съгласно Регламента на ЕС за биологично производство – от класически цветен мед до специални сортове като манов, акациев или липов мед.
Био мед в кухнята: Разнообразни приложения и рецепти с мед
Пчелният мед е много повече от просто нещо за мазане. Неговата естествена сладост и характерен аромат го правят предпочитана съставка в много рецепти с мед:
За закуска: в мюсли, овесена каша или кисело мляко, върху хляб или палачинки.
В напитки: като подсладител в чай, смутита или домашна лимонада.
При печене и готвене: в сладкиши, бисквити, маринати или дресинги за салата.
Като съставка за снаксове: в домашно приготвени мюсли барове, енергийни топчета или гранола.
Съвет: В горещи напитки медът трябва да се добавя едва след като се охладят до температура за пиене, за да се запази финият му аромат.
Разнообразие от сортове: Всеки мед има различен вкус
Разнообразието от видове пчелен мед е голямо и всеки носи свой собствен характер. Акациевият мед, например, е мек и остава течен за дълго време. Мановият мед има силен, малцов вкус и тъмен цвят. Липовият мед впечатлява с леко ментова нотка, докато билков мед (цветен мед) предлага балансиран, класически аромат. В нашия асортимент ще откриете и други видове като ароматния лавандулов мед. Така за всеки вкус и всеки повод може да се намери подходящият сорт.
Какво прави един мед "био"?
За да може медът да бъде обозначен като "био мед", пчеларите трябва да отговарят на ясно определени изисквания на Регламента на ЕС за биологично производство. В центъра на вниманието са два фактора: местоположението на кошерите и условията, при които се отглеждат пчелите. Местоположението на кошерите трябва да бъде избрано така, че в района на паша да има основно биологично отглеждани култури или естествена растителност съгласно изискванията на Регламента на ЕС за биологично производство. Кошерите трябва да бъдат изработени основно от материали с естествен произход, които не създават риск от замърсяване на околната среда или на пчелните продукти. Използваният пчелен восък за био пчеларство трябва да произхожда от биологично производство, когато това се изисква от правилата на Регламента на ЕС за биологично производство.
Други централни изисквания са например:
Материали на кошерите: За изграждането им могат да се използват само естествени материали като дърво, глина или слама.
Пчелен восък: Той трябва да произхожда от биологично производство.
Подхранване: Допълнителната храна трябва да бъде с био качество. През зимата се подхранва само, ако пчелите не могат да се изхранват сами.
Отношение към пчелите: Крилата на пчелата-майка не трябва да се подрязват.
Здраве на животните: За здравето на животните се прилагат конкретни, одобрени правила за третиране и управление, например при борбата с акара Вароа.
Спазването на тези изисквания се проверява редовно от одобрени био-контролиращи органи.
Правилно съхранение на био меда
За да запази аромата си за дълго, пчелният мед трябва да се съхранява на хладно, сухо и защитено от светлина място – идеално при стайна температура и добре затворен. Това, че течният мед с времето се втвърдява или става кремообразен, е естествен процес: чрез кратко, внимателно загряване на водна баня при максимум 40°C, той отново става лесен за мазане.
Открийте в нашия асортимент разнообразна селекция от био мед и намерете сорта, който отговаря на Вашия вкус.