Био кафе

Био кафе: От зърното до чашата 

Независимо дали се числите към ценителите на кафето и обичате да обсъждате сортове като кафе Арабика, Робуста и балансирани блендове, или пък сте начинаещ, който тепърва се ориентира: в нашия асортимент ще намерите богат избор от кафе, сертифицирано съгласно Регламента на ЕС за биологично производство. Био кафето се предлага в същите популярни разновидности като конвенционалното кафе, но с една основна разлика в отглеждането: то произхожда от сертифицирано биологично земеделие, което се извършва съгласно изискванията на регламента на ЕС за биологично производство. 

Какво отличава био кафето 

За да може кафето да бъде обозначено като "био", производителите трябва да отговарят на ясно определени изисквания и да се сертифицират. Най-важните изисквания на Регламента на ЕС за биологично производство включват, наред с другото: 

• Не се допуска употребата на химико-синтетични препарати за растителна защита 

• Не се допуска употребата на минерални азотни торове. 

• Забрана на генно-модифицирани организми 

• Правила за поддържане на почвеното плодородие, например чрез сеитбообращение и използване на органични материали съгласно изискванията за биологично производство. 

Спазването на тези изисквания се проверява редовно от одобрени, държавно контролирани био-контролиращи органи. 

Много био кафета са допълнително сертифицирани по стандартите на Fairtrade. Fairtrade стандартите включват изисквания за минимални цени и допълнителна Fairtrade премия за производителските организации в регионите на отглеждане. 

Изпичане на кафе: Какво трябва да знаем за степените на изпичане 

Обикновено се разграничават три степени на изпичане, всяка от които придава собствен характер на всяко кафе на зърна: 

• Светло изпичане: подчертава естествените аромати на зърното и носи жива, леко кисела нотка. 

• Средно изпичане: засилва шоколадовите и ядкови аромати и води до балансиран вкус. 

• Тъмно изпичане: осигурява силен, интензивен профил с опушени и карамелени нотки, идеален за силно еспресо. 

Коя степен на изпичане е най-добра, е въпрос на вкус. В нашия асортимент ще намерите био кафе с различни степени на изпичане, които да опитате. 

Намиране на подходящото био кафе 

Кафе на зърна или мляно кафе? Падове или кафе капсули? С мляко, растителна напитка или чисто? На въпроса за "правилното" приготвяне няма еднозначен отговор – той винаги е и въпрос на лични предпочитания. Най-добре е да експериментирате малко и така да откриете своя фаворит. 

Кратък преглед на популярните методи за приготвяне на кафе: 

• Кафеварка (мока): Класика за котлона в Италия – лесна за употреба и бързо готова за действие. 

• Френска преса: Несложен метод, който не изисква специално оборудване и е идеален за ароматно мляно кафе. 

• Еспресо машина с ръкохватка: За всички, които искат да приготвят еспресо у дома като в кафене – тук малко повече практика си заслужава. 

• Машини за капсули и дози (падове): Практично решение за ежедневието с постоянно качество на приготвяне, използвайки кафе капсули. 

• Филтърна кафемашина: Познатата класика за по-голямата кана сутрин или за гости. 

В нашия асортимент ще намерите био кафе, подходящо за всички обичайни методи на приготвяне – като кафе на зърна, мляно кафе или кафе падове. Ако търсите разнообразие, си струва да разгледате и нашата също толкова разнообразна селекция от био чай.